6 полезных специй со всего света

Одну из самых высоких позиций в приготовлении блюда занимают специи. Для создания чего-то уникального, запоминающегося и яркого таким привычным для всех набором как соль и перец обойтись просто невозможно. Многие травы и пряности известны людям тысячи лет. И не только из-за способности придавать пище безупречный вкус, но и предотвращать многие заболевания. К сожалению, наши соотечественники по-прежнему относятся к некоторым из них скептически и редко используют их при приготовлении пищи. Мы собрали в статье те специи, которые желательно всегда иметь на кухне за их полезные для организма качества и отменные вкусовые свойства. И это тот самый случай, когда создание с помощью них собственных, буквально «здоровых», кулинарных шедевров ограничено только вашей фантазией!

1. Кориандр - лучшие традиции Восточной медицины

Будучи родом из районов Средиземноморья, кориандр распространился повсюду. В этом растении съедобны все его части. Но, наиболее часто в пищу добавляются семена и листья, способные придавать блюдам неповторимый аромат и отличный вкус. Кориандр помогает выравнивать уровень сахара и холестерина в крови. Его листья обладают обезболивающим эффектом, например, при менструальных болях, а также - противовоспалительным действием. Он способен возбуждать аппетит, способствовать выработке ферментов и желудочного сока. А еще - тонизирующе воздействовать на желудок. Именно из-за этого его часто применяют в рационе людей, больных анорексией. Это растение также полезно для печени, а кроме того, способствует лечению диареи и оказывает благотворное влияние на деятельность желудка.

2. Куркума - королева индийских специй

Эта традиционная индийская приправа является одним из наименее популярных ингредиентов постсоветских блюд. Между тем, куркума предназначена не только для окрашивания гарнира в ярко-желтый цвет и придания ему легкого восточного аромата. Это ценный источник железа. Одна чайная ложка способна предоставить вам 16 процентов суточной потребности организма в этом элементе. Ученые из Балтимора изучали уникальный состав куркумы в течение многих лет, что привело ко многим увлекательным открытиям, раскрывающим огромный потенциал этой специи для использования в медицине. Как показали результаты, кроме того что куркума борется с болями и воспалительными процессами, способна заживлять раны, она может быть прекрасным противораковые компонентом.

3. Имбирь - волшебный корень Азии

Каждый житель Азии смело может Вам заявить, что имбирь – это не только распространенная приправа, но и очень эффективное лекарство. Для того, чтобы уберечься от простудных заболеваний, на «Желтом континенте» активно употребляют чай с имбирем. Если есть опасность тошноты – применяется настой из этого корня. Ну а для женщин, в случае болей при менструации рекомендуются кусочки свежего корня. Имбирное масло применяется в препаратах, способствующих похудению и моделированию фигуры. Это происходит потому, что имбирь стимулирует кровообращение и ускоряет сжигание жира, а также - борется с целлюлитом. Корень имбиря можно применять в качестве потогонного средства.

Учитывая его разогревающие и укрепляющие свойства, эту приправу рекомендуют тем, кто склонен к отекам и ожирению. А еще - он ценен для тех, кто страдает от тенденции к холодным конечностям: рукам, ногам и коленям. Имбирь отлично подходит в качестве гарнира к жирным и тяжелым блюдам, так как не только улучшает их вкус, но, прежде всего, помогает пройти весь путь желудочно-кишечному тракту. Улучшение пищеварения ощущается на нескольких стадиях. Сначала он стимулирует секрецию слюны и желудочного сока, потом - способствует выработке желчи, поддерживая работу печени, и, наконец, предотвращает метеоризм.

4. Перец «чили» - вся острота жарких стран

Перец особенно ценится в жарких климатических зонах. Это связано с тем, что он влияет на активизацию системы естественного охлаждения организма. Кроме того, исследования показали, что капсаицин, это острое соединение, содержащееся в чили, ускоряет метаболизм и усиливает сжигание жира. В России наиболее известен сорт - кайенский перец, который продается в виде порошка. Вместе с куркумой и «чили» - это еще одна популярная специя, отличающаяся лечебными и очищающими свойствами. Все сорта острого перца полезны для сердца, они снижают уровень холестерина, триглицеридов и даже способствуют растворению тромбов.

5. Корица - негласный символ молодости

Почетное место в этом рейтинге полезных пряностей занимает это ароматнейшее растение. Корица не только вкусно пахнет и является чудесной добавкой, например, к кофе или кондитерским изделиям, но и отличается уникальными целебными свойствами. Как древние китайцы, так и египтяне знали о ее возможностях и использовали корицу по-разному. Этот невзрачный порошок может быть источником клетчатки, железа, кальция и марганца. Корица является естественным антиоксидантом, помогает бороться против действия свободных радикалов и замедляет процесс старения клеток. Благодаря своим антибактериальным свойствам, она помогает бороться с акне, ликвидировать прыщи, снимать покраснения и восстанавливать кожу. Кроме того, корица обладает противогрибковым и противоаллергическим действием. А еще – завтрак, с добавлением ложки корицы, может помочь снизить уровень сахара в крови, тем самым, уменьшая риск развития диабета.

6. Шалфей - здоровье не купишь, но можно вырастить!

Это растение родом из Средиземноморья, в России его выращивают уже несколько веков. Листья шалфея способствуют выработке желудочного сока, регулируют перистальтику кишечника, устраняют метеоризм, боли в животе и уменьшают диарею. Регулярное употребление настоя из этого растения помогает людям, страдающим от чрезмерного потоотделения. Исследования показывают, что эта трава поможет улучшить некоторые симптомы ранней стадии болезни Альцгеймера.

Также проводились исследования, в течение которых студенты принимали соответствующие дозы шалфея. Это позволило улучшить результаты во время экзаменов, укрепить память и самочувствие. Шалфей является эффективной поддержкой для женщин, страдающих от менструальных проблем. А для проходящих период менопаузы, благодаря присутствующим в нем фитоэстрогенам, это растение помогает регулировать болезненные и обильные менструации, благотворно влияя на правильный отток крови. В период менопаузы шалфей смягчает приливы и ночную потливость. Кроме того, он полезен при выравнивании перепадов настроения и борьбе с бессонницей.

Пусть Ваш кухонный запас баночек с ароматными пряностями не только поможет разнообразить вкусы привычных и не очень блюд, но и поддержит организм своими целебными действами, а настроение на высоте!