Cогревающий зимний глинтвейн

С чем у вас ассоциируется зима? Зима - это, безусловно, мороз, пушистый снег, еловый аромат, теплые шапки и варежки...можно продолжать до бесконечности. После долгих прогулок по морозному воздуху всегда хочется чего-нибудь уютного и согревающего. В зимнюю пору пряный глинтвейн – коронное предложение многих кафе и ресторанов. Но сейчас хотелось бы рассказать, как приготовить этот напиток в домашних условиях. Итак, предлагаем вам несколько рецептов зимнего глинтвейна с пошаговым приготовлением.

РЕЦЕПТ №1

Классический глинтвейн готовится на основе красного сухого вина. Для упрощения процесса приготовления и подбора специй мы предлагаем воспользоваться готовым набором специй для глинтвейна Гурман "Holy Om". Гармоничное сочетание специй не оставит никого равнодушным и позволит насладиться напитком в компании друзей. Одна упаковка таких специй рассчитана на 0,75-1 литр вина. В нее входит:

изюм
цедра апельсина
сушеный имбирь
корица
бадьян
гвоздика
зеленый кардамон
душистый перец
мускатный орех

Для приготовления вам понадобится:

смесь специй для глинтвейна Гурман "Holy Om"
3 средних яблока
½ апельсина
бутылка красного сухого или полусухого вина
1-2 ст.л. сахара или мёда
1/3 стакана воды

Как готовить:

Нарежьте яблоки мелкими кубиками, а апельсин полукружочками.
В кастрюле смешайте вино с сахаром и водой и немного поварите на среднем огне до полного растворения сахара.
Добавьте яблоки, апельсин и смесь для глинтвейна. Перемешайте и варите при 80 °С. Важно, чтобы вино не кипело.
Как только в глинтвейне начнут появляться пузырьки, снимите с огня и дайте настояться около 20 минут.
Напиток готов!

РЕЦЕПТ №2

В этом рецепте мы будем собирать все специи самостоятельно.

Итак, нам понадобится:

2 ст.л. сахара
1 палочка корицы
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
1 бутылка красного вина комнатной температуры
1 стакан апельсинового сока
½ стакана грейпфрутового сока
1 апельсин

Приготовление:

Апельсин нарезаем дольками.
Смешайте сахар, коричную палочку и мускатный орех в кастрюле и включите средний огонь. Спустя 5 минут сахар начнет плавиться. С этого момента непрерывно перемешивайте смесь, пока сахар не расплавится.
Залейте смесь красным вином. Сахар свернется, но так и должно быть. Продолжайте помешивать касаясь дна, чтобы снять карамелизированный сахар.
Когда сахар отойдет от дна, добавьте сок апельсина и грейпфрута и дольки апельсина. Оставьте вино со специями на маленьком огне на следующие 20 минут, чтобы дать глинтвейну напитаться ароматами, а сахару раствориться.
Разлейте глинтвейн по стаканам! Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ №3

Конечно, классический вариант глинтвейна готовится на красном сухом вине. Но в следующем рецепте речь пойдёт о белом.

Ингредиенты:

1 бутылка белого вина
½ стакана апельсинового сока
1 апельсин
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л.меда
5-6 веточек гвоздики
4-5 звездочек аниса
4 палочки корицы

Приготовление:

!Количество сахара можно регулировать.

Нарежьте апельсин дольками.
Смешайте все ингредиенты и подогрейте на среднем огне.
Как только в вине начнут появляться пузырьки, снимите с огня и оставьте кастрюлю на 15-20 минут, чтобы вино напиталось ароматом пряностей.
Ваш напиток готов!

РЕЦЕПТ №4

Перейдем к безалкогольным напиткам. Следующий глинтвейн будет на основе яблочного сока и апельсина.

Ингредиенты:

1 литр яблочного сока
1 апельсин
2 ст.л. цедры лимона
3-4 веточки гвоздики
2 палочки корицы
1 щепотка молотого кардамона
½ ч.л. молотого мускатного ореха
½ стакана воды

Приготовление:

Апельсин нарезаем дольками и складываем все ингредиенты в кастрюлю.
Заливаем все водой и яблочным соком и ставим на небольшой огонь.
Нагреваем до температуры не выше 70°С, но не доводим до кипения.
Снимаем с плиты и даем настояться 15-20 минут.
Процеживаем глинтвейн от специй и подаем к столу!

РЕЦЕПТ №5

Безалкогольный глинтвейн на основе виноградного сока с апельсиновыми нотками и медом.

Ингредиенты:

1 литр натурального виноградного сока
250 мл воды
½ яблока
½ апельсина
¼ лимона
5 веточек гвоздики
½ ч.л. молотого имбиря
5 горошин душистого перца
2 ст.л. изюма
мёд и сахар по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю насыпаем сахар и все специи, смешиваем и кипятим пару минут.
Наливаем сок и воду, добавляем дольки яблока, дольки апельсина и лимон, нагреваем до 70-80 °С, но не кипятим.
Снимаем с огня, добавляем мёд, перемешиваем и даем настояться 20 минут.
Процеживаем напиток и подаем к столу!